2007/11/26

またまた・・・  薪ストーブ

今日は煮豚の材料を、肩ロースじゃなくバラブロックで巻いての挑戦!

果たして仕上がりはいかに・・・

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2007/11/30  13:24

投稿者:bassman

どうもどうも!
さっそく( ..)φメモメモ

我家のはたれに漬け込むだけで煮詰めないので、違ったお味がよろしいようで〜〜

とにかくやってみます、やってみます!

2007/11/28  22:32

投稿者:団長

はいはい! それでは我が家の煮豚のレシピ発表します。

まず、醤油1対みりん0.5対酒0.5の割合で、香味野菜・・人参一本・生姜1個・玉ねぎ1個・にんにく1個・セロリ一本・山椒の粉適当・鷹の爪3個
人参は2cm位に切って、生姜は5mmくらいにスライス、玉ねぎは半分に切って、にんにくは1個ばらしてそのまま、セロリは5cm位に切って、山椒は適当にタレと一緒に煮込んで、その間豚肉は蛸紐、もしくは焼き豚用の蛸紐の網で包んで、フライパンで焦げ目が付いたら、タレに入れて2〜3時間に込みますが薪ストーブの時は、一晩ストーブの上に置いておきます。
翌日、ストーブから外して寒い時はそのままにして、油がすごいので冷やして固めて、夕方白く固まった油を捨て煮豚を取り出します。タレは次回の時に取っておいてもいいですし、半熟卵をタレに漬け込むのもいいです。
とにかく簡単で、各家庭色んなアレンジでもっとおいしくなると思いますよ〜(^u^)

http://ontheroad.ap.teacup.com/encore/

2007/11/28  18:43

投稿者:bassman

おぉ〜〜!

やってますねー(^.^)

団長さんの煮豚レシピ、おせぇ〜て(^^ゞ

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